Ingredientes
Ingredientes para 10 porciones:
- 700 g de Ardo aguacate en dados,
- 400 g de mango Ardo,
- 100 g de pulpa de mango Ardo,
- 20 g de jarabe de azúcar,
- 100 g de jarabe de agave,
- 40 g de azúcar de vainilla,
- 50 g de cacao en polvo,
- 100 g de chocolate amargo,
- 3 dl de crema vegetal,
- Galletas de especuloos trituradas.
Alérgenos
Gluten
Modo de preparación
- Descongele los cubos de aguacate y los trozos de mango.
- Derrita el chocolate con el azúcar de vainilla en 1 dl de crema vegetal.
- Mezcle el aguacate, el cacao en polvo, el jarabe de agave y el chocolate derretido en una licuadora hasta obtener una mezcla homogénea.
- Bata el resto de la crema vegetal hasta que esté ligera y mézclela con la mousse.
- Mezcle el puré de mango descongelado con el jarabe de azúcar.
- Sirva con galletas speculoos trituradas, los trozos de mango descongelados y el coulis de mango.
