Zutaten
Zutaten für 10 Portionen:
- 700 g Avocado gewürfelt von Ardo,
- 400 g gewürfelte Mango von Ardo,
- 100 g Mango püree von Ardo,
- 20 g Zuckersirup,
- 100 g Agavensirup,
- 40 g Vanillezucker,
- 50 g Kakaopulver,
- 100 g Bitterschokolade,
- 3 dl pflanzliche Sahne,
- zerstoßene Spekulatius (gewürzte Mürbeteigkekse)
Allergene
Gluten
Zubereitung
- Tauen Sie die Avocado-Würfel und Mangostücke auf.
- Schmelzen Sie die Schokolade mit dem Vanillezucker in 1 dl pflanzlicher Sahne.
- Mischen Sie die Avocado, Kakaopulver, Agavensirup und geschmolzene Schokolade in einem Mixer, bis eine homogene Mischung entsteht.
- Schlagen Sie den Rest der pflanzlichen Sahne leicht auf und heben Sie sie unter die Mousse.
- Mischen Sie das aufgetaute Mangopüree mit dem Zuckersirup.
- Servieren Sie es mit zerstoßenen Spekulatius, den aufgetauten Mangostücken und dem Mangocoulis.
